식품에 잔류할 수 있는 미네랄 오일 방향족 탄화수소(MOAH) 오염에 대한 산업계의 우려가 깊어지고 있다. MOAH는 식품 가공 과정에서 사용되는 포장재나 장비 등으로부터 식품으로 이행될 수 있는 물질로, 잠재적인 건강 위해성 때문에 엄격한 관리가 요구되고 있다. 이러한 상황 속에서 독립 글로벌 서비스 기관인 NSF가 식품 제조 산업 전반에 걸쳐 사용되는 비식품 화합물 및 식품 장비 재료에 대한 MOAH-Free 인증 프로그램을 출시하며 문제 해결에 나섰다.
이번에 새롭게 출시된 MOAH-Free 인증 프로그램은 식품 가공 과정에서 사용되는 다양한 비식품 화합물 및 식품 장비 재료가 MOAH로부터 안전함을 보증하는 것을 목표로 한다. 기존에는 식품 자체의 MOAH 오염을 관리하는 데 집중했지만, 이번 인증은 식품과 직접적으로 접촉하거나 식품 가공 환경에 사용되는 재료 자체를 엄격하게 관리함으로써 식품으로의 MOAH 이행 가능성을 원천적으로 차단하는 데 중점을 둔다. 식품 제조사들은 이 인증을 통해 자사의 제품이 MOAH 오염으로부터 안전하다는 것을 객관적으로 입증받을 수 있게 되었다.
NSF의 이번 MOAH-Free 인증 프로그램 도입은 식품 안전에 대한 소비자의 신뢰를 높이고, 식품 산업 전반의 위생 관리 수준을 한 단계 끌어올릴 것으로 기대된다. 인증을 획득한 재료를 사용함으로써 식품 제조사들은 잠재적인 MOAH 오염 위험을 줄이고, 소비자에게 더욱 안전한 식품을 공급할 수 있게 될 것이다. 이는 궁극적으로 식품 산업의 지속 가능한 발전과 소비자 건강 보호에 기여하는 중요한 발걸음이 될 것으로 전망된다.
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