최근 세계적인 AI 기업 퍼플렉시티가 선보인 AI 카페 ‘큐리어스’의 출점 과정에서 스페셜티 커피 전문 브랜드 빈브라더스와의 협업이 주목받고 있다. 이는 최첨단 기술을 앞세운 AI 카페가 갖는 태생적 한계, 즉 ‘맛’에 대한 객관적이고 전문적인 검증 및 품질 관리가 필요하다는 근본적인 문제를 해결하기 위한 전략으로 분석된다.
AI 카페 ‘큐리어스’는 이미 AI 기술을 활용하여 고객 응대, 메뉴 추천, 주문 처리 등 다양한 영역에서 혁신을 예고했다. 그러나 카페 운영의 핵심 요소 중 하나인 ‘커피의 맛’에 있어서는 인간의 섬세한 감각과 전문적인 지식이 필수적이다. 이러한 배경 속에서, 에이블커피그룹이 운영하는 스페셜티 커피 회사 빈브라더스는 ‘큐리어스’의 오픈 컨설팅을 담당하며 AI 카페가 직면한 ‘맛’이라는 난제를 해결하는 데 중요한 역할을 수행했다. 퍼플렉시티는 2022년 미국에서 창업한 이후 신뢰도 높은 검색 결과를 제공하는 답변 엔진 서비스로 단기간에 데카콘으로 성장한 세계적인 AI 기업이다. 이러한 기술력을 카페 운영에 접목하려는 시도는 분명 흥미롭지만, 커피 본연의 품질과 맛을 보장하는 것은 전혀 다른 차원의 과제였다.
이러한 문제를 해결하기 위해 ‘큐리어스’는 커피 전문가 집단인 빈브라더스의 전문적인 컨설팅을 통해 메뉴 개발, 원두 선정, 추출 방식 등 커피와 관련된 전반적인 품질 관리 시스템을 구축했다. 빈브라더스의 풍부한 스페셜티 커피 경험과 노하우는 AI가 구현하기 어려운 미묘한 맛의 차이를 잡아내고, 일관된 품질의 커피를 제공하는 데 기여할 것으로 기대된다. 이는 단순히 AI 기술의 시연을 넘어, 실제 소비자들이 만족할 수 있는 ‘맛’이라는 본질적인 가치를 추구하려는 ‘큐리어스’의 의지를 보여준다.
이번 빈브라더스와의 협업은 AI 카페 ‘큐리어스’가 기술과 맛이라는 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 중요한 발판을 마련한 것으로 평가된다. 빈브라더스의 전문성이 더해진 ‘큐리어스’는 향후 AI 기술을 활용한 카페 운영 모델이 단순히 편리함을 넘어, 소비자의 미식 경험까지 만족시킬 수 있음을 증명하는 선례가 될 수 있을 것이다. 이는 미래 카페 산업의 새로운 가능성을 제시하며, 기술과 인간의 섬세함이 조화를 이룬다면 더욱 풍요로운 소비자 경험을 창출할 수 있다는 전망을 가능하게 한다.
About the Author
