여름철 식중독 예방 5대 수칙

여름철 기온과 습도가 높아지면 식중독균이 빠르게 증식한다. 정부는 이에 대비해 누구나 쉽게 실천할 수 있는 5대 예방 수칙을 안내했다.

첫째는 손 씻기다. 흐르는 물에 비누로 30초 이상 꼼꼼히 씻어야 한다. 둘째는 보관 온도로 냉장은 5도 이하, 냉동은 영하 18도 이하를 유지해야 한다. 셋째는 칼과 도마를 식재료별로 구분해 사용하는 것이다. 넷째는 가열 조리로 육류는 75도, 어패류는 85도에서 1분 이상 익혀야 한다. 마지막으로 식재료와 조리도구를 깨끗이 세척·소독해야 한다.

이 5가지 수칙은 손, 보관, 구분, 가열, 세척의 앞글자를 딴 것이다. 정부는 이 수칙만 지켜도 여름철 식중독 발생을 크게 줄일 수 있을 것으로 기대했다.